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Agar-Agar, decoración de tarta, Frosting, Frosting de queso, Nata, tarta
Frosting de queso con agar-agar
- 1/2 litro de nata para montar - 4 gramos de agar-agar - 60 ml de suero de leche o nata acidificada (Indispensable para que tenga el sabor a queso) - 250 gramos de mantequilla - 2 sobres de azúcar de vainilla - 200 gramos de azúcar glass
Calentar la nata en una olla a fuego medio. Incorporar Pronagar y llevar a ebullición. Retirar del fuego. Dejar templar unos 40ºC, añadir la nata acidificada o suero de leche. Removiendo bien la mezcla. Dejar enfriar en la nevera.
Con la turmix mezclar la mantequilla con la base de queso, añadir la vainilla y la cantidad de azúcar según el espesor que se quiera dar.
Receta y foto de Pronagar®
Agar Dulce Agar 